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2019注册送理财体验金|教你制作新疆辣椒酱,两种方法,每一种都能让你直呼过瘾

2019注册送理财体验金|教你制作新疆辣椒酱,两种方法,每一种都能让你直呼过瘾

2019注册送理财体验金,以前小编看到过一段视频,是描写新疆美食的,其中有一集是讲新疆馕的,新疆人吃馕喜欢配上一种独特的新疆辣椒酱和一些小茶缸煮的羊肉,看着特别过瘾,尤其是那种新疆辣椒酱,让我看过后念念不忘,一直想亲手做一些。

本身我是很喜欢吃辣的一个人,昨天去逛超市,看见超市卖的一些辣酱,很多种都是我曾经买过尝试过的,但没有一种符合完全我的口味,我特别喜欢吃那种辣辣的,带着香香的口感,现在很多辣椒酱里面放的东西五花八门,什么牛肉、花生、芝麻之类的,香味大过了辣味,吃起来毫无感觉,刚好看见一些品质很不错的大蒜,就产生了自己制作一些新疆辣椒酱的念头,分享出来供大家烹饪收藏。

准备食材:辣椒粉、郫县辣豆瓣酱、大蒜

烹饪过程:

1、这次制作的新疆风味的辣椒酱油两种方式,首先制作的这种方式特别适合吃馕、馒头、烧饼的时候食用,抹上去以后吃起来酣畅淋漓的,又辣又香,特别过瘾,首先准备一些郫县辣豆瓣酱(如果你能找到新疆本地产的原味辣椒酱那自然是最好的),干辣椒粉,我这辣椒粉是自己用破壁机打碎的贵州辣椒,特别辣又香。还有一些大蒜,大蒜需要的量比较多,大概一小瓶辣酱需要三头大蒜的样子。

2、将大蒜剥皮用刀剁成蒜粒,我不建议剁的太碎了,适当的留下一些颗粒较大的,口感会更加丰富。

3、锅内放入适量的花生油,这个油需要量是比较多的,平底锅的话起码要铺满整个锅底,油温烧至六成热后,然后将剁碎的大蒜全部倒入锅内,用勺子慢慢的翻炒。

4、大蒜刚刚炒制出香味的时候,将郫县辣豆瓣酱、辣椒粉一起倒入锅内,搅拌均匀,炒出红油后即可找个合适的容器盛出食用了,辣椒的香味真让人嘴馋。

准备食材:干辣椒、大蒜、盐

烹饪过程:

1、跟第一种方式一样,还得准备比较多的大蒜,这次的原材料换成干辣椒,用这种方式做成的辣酱,特别适合吃面条、配菜的时候食用,辣椒的辣味和蒜的香味分明。

2、将辣椒泡水二十分钟,捞出吸干水,切成丝,蒜剁成蒜蓉,还是要比较大点的颗粒比较好,然后加入一些盐搅拌一下。

3、锅内放入适量的菜籽油,因为菜籽油的口感比较香,油温烧至六成热后将蒜蓉放入,炒蒜蓉的时间可以多炸一会,因为我们这次做的是干辣椒酱。

4、炸到蒜蓉微黄的时候,放入切好的辣椒丝,继续翻炒一会,闻到辣椒的香气即可出锅装瓶。

市井说:这次做了两种辣酱,我在视频上看到新疆人吃馕的是第一种辣酱,我这里找不到馕,就用馒头抹了点酱吃了吃,感觉真是辣的过瘾,这贵州子弹头干辣椒打成的粉真是特别的爽。第二种制作方法制作的辣酱可以长期保存,我已经把他们都装到瓶子里了,慢慢吃把。大家还有什么更好的做法,欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道,我每天都会为大家带来新鲜的美食,谢谢关注。


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