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永利皇宫为什么要请我|零失败鸡蛋灌饼,个个鼓大泡,做法简单,味道超级好!

永利皇宫为什么要请我|零失败鸡蛋灌饼,个个鼓大泡,做法简单,味道超级好!

永利皇宫为什么要请我,很多人早餐都喜欢吃鸡蛋灌饼,里面有鸡蛋,还可以夹一些自己喜欢吃的蔬菜和肉,味道好,吃起来也方便。但是外面买来的鸡蛋灌饼,先不说卫生条件,因为大多油量比较多,所以热量比较高,常吃对身体不利。如果有时间,当然是在家里自己做最好了。

鸡蛋灌饼的做法可以有很多种,没有想象中那么难。今天我们分享一种简单的做法,不需要技巧,一看就懂,轻松学会,绝对零失败,而且个个都会鼓大包。烙好的饼夹上自己喜欢吃的菜,再来一份喝的,一顿早餐就非常完美了,喜欢的就试试吧。

【鸡蛋灌饼】

【食材】面粉/鸡蛋/香葱/盐/五香粉

【具体制作步骤】

1,空盆内倒入300 g 面粉,加入1勺盐增加筋性。然后少量多次地加入70 ml 的开水,边倒边搅拌。

2,再加入80 ml 的凉水,继续用筷子搅拌至没有干面粉。

3,把面揉成光滑的面团,密封醒面10分钟,醒后的面团质地会更细腻。

4,准备一个小碗,加入一勺面粉、少许盐和五香粉,把烧热的油倒入面粉内,搅拌均匀制成油酥。

5,把鸡蛋打入空碗内,加入葱花,搅拌均匀。不喜欢吃葱花的,可以不加。

6,把醒好的面团柔至光滑,搓成长条,然后切成大小均匀的8个小剂子。

7,取出两个面剂子擀成小圆饼,在其中一个饼上刷上油酥,然后把没刷油的饼盖在刷过油酥的饼上。

8,把两张叠在一起的饼擀成一张薄饼,记得饼的边缘要压实,不然烙的过程中会漏气。

9,电饼铛或平底锅预热后,把饼放入锅内。

10,烙至一面定型,把饼翻过来,这时饼的上层就会鼓起来。

11,这时用筷子把鼓起的上面一层戳透,把鸡蛋液灌进去。

12,把饼烙至两面金黄,里面的鸡蛋液也熟透了,就可以出锅了。

13,在烙好的鸡蛋灌饼上面刷上一层番茄酱,加入煎好的培根,再来些生菜,这个饼就做好了。

小贴士

1,这个饼我们用的是半烫面,口感不会硬,也不会粘牙,软硬适口。

2,两个饼叠在一起后,在擀的过程中一定要保证饼的边缘完全粘合在一起,如果漏气,后面在烙的过程中就没有办法鼓起来。


永利会

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